Introduction à la biocatalyse
Une réaction catalytique effectuée par une enzyme dans un organisme. L’effet catalytique de l’enzyme a les caractéristiques de la sélectivité élevée, de l’activité catalytique élevée, des conditions de réaction douce, etc., mais il est fortement affecté par des facteurs tels que la température, la valeur de pH dans la solution, et la force ionique.