Molécules hydrophobes

Les molécules hydrophobes ont tendance à être non polaires et donc plus solubles dans les solutions neutres et non polaires (par exemple les solvants organiques). Les molécules hydrophobes s'agglutinent généralement dans l'eau, et lorsque l'eau se trouve à la surface d'une solution hydrophobe, elle forme une gouttelette avec un grand angle de contact.