Les anhydrides (anhydrides) sont un certain acide contenant de l’oxygène pour éliminer une ou plusieurs molécules d’eau, la partie restante. Généralement, un acide inorganique est une molécule de l’acide, et l’anhydride acide de l’acide est formé en perdant directement une molécule d’eau, et la valence de l’élément acide déterminant dans l’anhydride acide reste inchangée. L’acide organique est formé par la réaction de déshydratation entre deux molécules de l’acide ou plusieurs molécules de l’acide. Seuls les acides d’oxygène ont des anhydrides. L’acide anaérobie n’a pas d’anhydride.
Les anhydrides peuvent généralement être considérés comme des oxydes formés par déshydratation acide (les anhydrides des acides organiques ne sont pas des oxydes). Beaucoup peuvent réagir avec de l’eau pour former l’acide d’origine. Selon la nature de l’acide, il peut être divisé en: (1) Anhydride d’acide inorganique, qui est formé par le rétrécissement d’une ou deux molécules acides. Par exemple, l’anhydride de carbone (acide) est le dioxyde de carbone CO2, l’anhydride nitrique (acide) est le pentoxide de dinitrogen N2O5. (2) Anhydride d’acide organique, un composé formé par la condensation de deux molécules d’acide monobasique ou d’une molécule d’acide dibasique. Bien qu’il ne s’agit pas d’oxyde, on l’appelle aussi anhydride. Par exemple, l’anhydride acétique (CH3CO)2O, l’anhydride phtalique C8H4O3 et ainsi de suite.